På Växthus Oskar i Grästorp serverar Gunnel i Grästorp alla lokala läckerheter som traktens producenter erbjuder. Här kommer några enkla rätter där Wästgötarnas speltkärnor ersätter riset och istället för krabba blir det rökt sik från Vänersnäs i gratängen. De turkiska dolmarna innehåller förstås spelt istället för ris och sveps in i blad från rödbetor och målla, irakisk safayh fylls med kirskål och rabarberpajen får ett täcke med speltflingor och hampamjöl.

Ca 35 dolmar

1 kg färs av kalkon, lamm eller/och nöt
2 dl kokta speltkärnor
2 st gula lökar
2 dl krossade tomater
0,5 dl rapsolja
Vipeppar, svartpeppar och salt

35 st rödbetsblad och/eller mållablad (förvällda ca 3 min i lättsaltat vatten)

Blanda ingredienserna till köttsmeten väl, tag en liten klick och rulla in den i bladet till en liten dolme. Packa dolmarna i en gryta med lite vatten i botten. Lägg på lock och koka först på plattans högsta värme sänk därefter. Koktid ca 1 timme.